Интересно, что такое су вид? Это способ приготовления пищи с помощью вакуумного пакета при относительно низких постоянных температурах, который позволяет сохранить витамины и вкусовые качества продуктов. Этот метод был впервые использован в 70-х годах во Франции шеф-поваром одного из ресторанов. Гусиная печень тогда полностью сохранила свою структуру, но получилась очень нежной и сочной. Однако специальное оборудование стоило немалых денег, поэтому метод су-вид длительное время не могли себе позволить даже заведения общепита среднего уровня, не говоря уже о домохозяйках.
Сегодня гаджеты, поддерживающие технологию вакуумного приготовления пищи, доступны в любом доме. Наряду с несомненными плюсами у данного способа есть и минус – это время кулинарной обработки, которое может составлять от нескольких часов до нескольких дней. Ниже мы составили рейтинг из 10 лучших гаджетов су-вид. Начнем!
Содержание:
- Су-вид ProfiCook PC-SV 1126
- Су-вид Steba SV 75
- Су-вид Vac-Star SousVide Chef Classic
- Су-вид Gemlux GL-SV800SQ
- Су-вид Steba SV 100 Professional
- Су-вид Caso SV 1200 Pro Smart
- Су-вид Steba SV 2
- Су-вид Gemlux GL-SV800BLR
- Су-вид ProHotel 1100 Вт
- Су-вид Caso SV 500
Су-вид ProfiCook PC-SV 1126
Этот термостат подходит для приготовления в любых емкостях до 20 литров. Оснащен мощной помпой, циркулирующей воду со скоростью 8 л/мин. Гарантирует равномерный нагрев воды, с шагом до 0.1°С. Сувид дополнен ярким LED дисплеем и колесом регулировки. Благодаря компактным размерам его удобно хранить в узком шкафчике. Модель придется по нраву как начинающим, так и профессиональным поварам. Подходит для приготовления различных продуктов с сохранением всех полезных веществ. Насос работает практически бесшумно. Если в емкости не хватает воды, сработает специальный датчик и отключит прибор в автоматическом режиме.
Достоинства:
- быстрое приготовление блюд
- компактность и легкость
- прочный корпус
- стабильная поддержка выставленной температуры
- тихая работа
- удобное управление
- хорошая скорость
Недостатки:
- не обнаружены
Су-вид Steba SV 75
Су-вид Steba SV 75 представляет собой прибор, дополненный панелью управления с сенсорными элементами, посредством которых вы сможете задать максимально точные температурные значения и выбрать подходящие параметры. Благодаря увеличенной до 800 Вт мощности устройство справится с подогревом до 20 л жидкости за 45 минут. Модель Steba SV 75 приятно порадует своего обладателя небольшими размерами, что обеспечивает компактность при последующем хранении. Прочное крепление на корпусе прибора станет гарантом его надежной установки на необходимую емкость.
Достоинства:
- качество материалов и сборки
- функциональность
- высокая мощность
- сенсорное управление
- простота в эксплуатации
- стильный внешний вид
Недостатки:
- не запоминает текущее состояние при отключении питания
Су-вид Vac-Star SousVide Chef Classic
Погружной су-вид предназначен для использования на коммерческой кухне – в ресторанах, кафе, отелях. Он оборудован эффективным нагревательным элементом, мощность которого составляет 1300 Вт. В сочетании со стабильным потоком воды 16 л/мин и быстрым нагревом со скоростью 0,1 градуса в минуту, это обеспечивает оптимальные условия для приготовления блюд любой сложности. Су-вид рассчитан на емкости объемом до 40 л, позволяя готовить за один цикл немалое количество продуктов. Прибор оснащен защитой от перегрева и разбрызгивания жидкости. Встроенный датчик уровня воды защищает от «сухого» запуска и предотвращает поломку нагревателя. Аппарат имеет электронную систему управления и оборудован дисплеем.
Достоинства:
- высокая мощность и производительность
- быстрый нагрев
- защита от холостого запуска
- предотвращение брызг
- наличие дисплея
Недостатки:
- высокая стоимость
Су-вид Gemlux GL-SV800SQ
Надежный термостат разработан специально для длительного низкотемпературного приготовления различных продуктов по принципу водяной бани. Предварительно ингредиенты помещаются в пластиковые пакеты при помощи вакууматора. Исходя из отзывов, этот прибор зарекомендовал себя как эффективное устройство, которое действительно качественно готовит мясо, овощи и рыбу. Предусмотрен таймер до 99 часов, циркуляционный насос с производительностью до 8 л/мин. Используется в емкостях объемом от 6 до 15 литров. Благодаря наличию на корпусе фиксатора прибор надежно крепится на стенках тары. Конструкция быстро разбирается для очистки и технического обслуживания, затем моментально собирается для повторного применения.
Достоинства:
- качественное выполнение своих функций
- надежная сборка
- поддержка стабильной температуры
- удобная регулировка и настройка
- широкий диапазон температур
- яркий, интуитивно понятный дисплей
Недостатки:
- неудобное колесико
Су-вид Steba SV 100 Professional
Су-вид Steba SV 100 имеет интуитивно понятную кнопочную панель управления и оснащен дисплеем. Использовать этот прибор можно в любой емкости при условии, что ее глубина не меньше 15 см. Устройство с мощностью 1500 Вт предоставляет пользователю возможность регулировки температуры с точностью 0.1° в диапазоне от 5 до 99 градусов. Модель располагает функцией циркуляции воды и встроенным таймером. Габариты представленного су-вида – 14.5x32x13 см (ширина, высота и глубина соответственно). Вес прибора не превышает 2 кг. Если хотите купить су вид купить для дома, то присмотритесь к этой модели.
Достоинства:
- понятный дисплей
- воду греет быстро
- мощность
- простота сборки
Недостатки:
- большой и угловатый
Су-вид Caso SV 1200 Pro Smart
Су-вид Caso оборудован надежным нагревателем мощностью 1200 Вт. Устройство быстро и равномерно прогревает воду в емкости благодаря производительному насосу. Модель позволяет настраивать температуру с шагом в 0,5 градусов и имеет таймер с максимальным временем работы почти 100 ч. Сувит аппарат выполнен в полностью влагозащищенном корпусе (степень защиты IPX7). На верхней части располагается цифровой дисплей с сенсорным управлением. Модель поддерживает подключение по Wi-Fi, что позволяет настраивать режимы со смартфона даже на расстоянии. Су-вид защищен от перегрева, «сухого» запуска и скачков напряжения.
Достоинства:
- управление со смартфона
- влагонепроницаемый корпус
- сенсорное управление
- высокая мощность
- защита от перегрева и проблем в сети
Недостатки:
- нет автоматических программ работы
Су-вид Steba SV 2
Достаточно продвинутая медленноварка су вид stebaс чашей объемом 8 литров. Помещенные в плотную упаковку продукты медленно готовятся на водяной бане, сохраняя все свои питательные свойства. Вода нагревается до заданной температуры, а электроника самостоятельно контролирует поддержку установленных градусов. Прибор оснащен таймером, автоматически отключающим программу по завершении готовки. В системе предусмотрены два режима работы — жарка и тушение. Чаша наделена антипригарным тефлоновым покрытием. Слой легко очищается, не портится, не изменяет вкус ингредиентов. Устройство обладает красивой прямоугольной формой, оснащено ручками для переноски. Ножки надежно фиксируются на основании, предупреждая скольжение корпуса.
Достоинства:
- быстрый, равномерный нагрев воды
- вместительность
- качественная готовка
- несколько программ приготовления
- стабильная поддержка заданных настроек
- хорошая мощность
- яркий дисплей на крышке
Недостатки:
- не обнаружены
Су-вид Gemlux GL-SV800BLR
Сувидница для дома Gemlux GL-SV800BLR предназначен для длительного приготовления пищи на водяной бане при низкой температуре. Такая технология позволяет сохранить естественный вкус каждого ингредиента и высокое содержание полезных вещей. Устройство совместимо с пластиковыми вакуумными пакетами, а также со стеклянными и поликарбонатными контейнерами ёмкостью до 15 литров. Выбирайте любые рецепты – от широко распространённых до самых экзотических. Су-вид позволяет регулировать температуру с точностью до 0,1 градуса и устанавливать время приготовления до 99 часов Погружной термостат су вид оснащен электронной системой управления с ЖК-дисплеем.
Достоинства:
- температура с точностью до 0,1 градуса
- удобное управление
- быстро выходит на рабочую температуру
- качество сборки
Недостатки:
- иногда глючит термометр
Су-вид ProHotel 1100 Вт
Это устройство рассчитано на получение идеально приготовленных продуктов, обладающих великолепным вкусом, текстурой и полезными витаминами. Овощи не теряют своей формы, не развариваются. Прибор помещается в емкость объемом до 50 литров. От вас требуется только сортировка компонентов по вакуумным пакетам и установка оптимальной температуры. Технология поможет исключить потерю веса продукта в процессе тепловой обработки. Больше не требуется тратить деньги на покупку огромного количества приправ. Су-вид дарит вам возможность наслаждаться натуральным вкусом и ароматом мяса, овощей, рыбы. Модель отлично подходит для домашнего использования, ресторанов, кафе и других заведений общественного питания.
Достоинства:
- долговечная сборка
- инновационные технологии
- обилие программ
- пригодность для использования в любой посуде
- стабильная работа
- функциональность
- экономичный расход электричества
Недостатки:
- не обнаружены
Су-вид Caso SV 500
Мощный (1200 Вт) су-вид для дома, рассчитанный на приготовление 4 порций блюд в вакуумных пакетах. Имеет корпус из нержавеющей стали прямоугольной формы с крышкой. На передней его стенке расположен кнопочный блок, отвечающий за включение/выключение прибора, а также за настройку основных параметров важных для готовки. Объем съемной чаши составляет 6 литров. В нее можно устанавливать разделить или помещать один пакет с продуктами. За тем, что происходит с едой внутри, есть возможность наблюдать через специальное окошко. Температура устанавливается в пределах от 25 до 85 градусов, а время от 0 до 99 часов. Вес прибора – 3,4 кг обеспечивается за счет качества материалов, из которых он сделан. Относится к товарам высокой ценовой категории из-за наличия встроенного вакууматора, увеличенной гарантии от производителя (не 1 год, как у большинства экземпляров, а 2 года).
Достоинства:
- высокий уровень мощности
- возможность одновременного приготовления нескольких блюд
- большой временной и температурный диапазон
- функция сохранения тепла
- расширенная гарантия от производителя
Недостатки:
- высокая цена
- большой вес
Стационарные модели могут иметь дополнительные опции, например, «приготовление на пару» или режим «медленноварка». Впрочем, эти дополнения не сильно влияют на стоимость приборов. А пакеты для сувид можно приобрести в онлайн-магазине Яндекс Маркет.
EN
RU