Барбекю – это специальная печь, предназначенная для приготовления мяса на жару тлеющих углей. Она представляет собой жаровню, в которой осуществляется горение топлива. Сверху она накрывается решеткой, предназначенной для раскладывания стейков, сосисок или колбас. Это оборудование является аналогом популярных в России и странах СНГ мангалов и шашлычниц. Родом такая жаровня из США, откуда распространилась практически по всему миру.
Содержание
- Барбекю на дровах Koopman International C80216010
- Барбекю BBQ ведро “Brazier”
- Барбекю напольная Vitesse HD-BBQJL230155
- Барбекю мангал BergHOFF 4490285
- Барбекю угольный Scarlett 23012
- Барбекю на дровах Grillkoff стационарное Б10
- Барбекю печь мангал на дровах, угле Принц
- Барбекю угольный BergHOFF 2415600 / 2415601
- Барбекю угольный Royal Grill 80-114
- Барбекю гриль газовый FIRE CEMP va-fc08-01 KOVEA
- Барбекю угольный Союзгриль N1-5300
- Барбекю на дровах PALISAD 69610
- Барбекю мангал d36
- Барбекю электрический Viatto VA-WBG
- Барбекю напольный Xiaomi ZaoFeng Portable Grill
Барбекю позволит устраивать пикники на свежем воздухе и радовать друзей вкусным угощением, приготовленным по оригинальным рецептам. Выбор конструкции зависит от наличия свободного места на участке, возможности обустроить ровную площадку неподалёку от зоны отдыха и предполагаемой частоты использования. Различают следующие виды конструкций:
- Переносные дачные модели. Это подходящий вариант для тех, кто планирует только иногда приезжать на дачу на выходные. Нет необходимости устанавливать громоздкое капитальное сооружение.
- Барбекю-котел. Это круглая металлическая чаша, в которой можно готовить с открытой или закрытой крышкой. В первом случае она работает как традиционное барбекю, во втором – как гриль.
- Стационарный комплекс. Он представляет собой полномасштабную жаровню из кирпича или другого материала, возможно совмещение барбекю с мангалом и другими кухонными приспособлениями. Такой комплекс стоит приобрести, если вы планируете жить на даче все лето и часто готовить на свежем воздухе.
Далее предлагаем рассмотреть лучшие барбекю и получить ответы на самые популярные вопросы, а также можете почитать про продукцию в более специализированном сегменте, например про недорогие или для дачи.
Барбекю Koopman International C80216010
Открывает наш рейтинг барбекю Koopman International C80216010 – удобное садовое барбекю специально создавалось для уютных семейных вечеринок на открытом воздухе. Диаметр круглой металлическая чаши с сеткой внутри – 43 сантиметра. В чаше расположена зона для топлива и закреплена металлическая сетка. Готовить шашлыки и стейки можно одновременно для 3-4 человек. В качестве топлива подходят дрова или уголь. На верхней крышке расположен термометр, позволяющий контролировать температуру в рабочей камере. Чаша зафиксирована на 3-х металлических опорах, две из которых оснащены широкими роликами. Благодаря разборной конструкции, барбекюшница удобна в хранении и перевозке в багажнике автомобиля.
Достоинства:
- быстрота нагрева
- надежная конструкция
- мобильность
- безопасность барбекю
- барбекю легко собирать
- удобство эксплуатации
Недостатки:
- не найдено
Барбекю BBQ ведро “Brazier”
Барбекю ведро с внутренней емкостью для угля и решеткой для гриля станет незаменимым атрибутом семейного отдыха и пикников с друзьями под открытым небом. Оцинкованное покрытие защищает мангал от коррозии и негативного воздействия окружающей среды, тем самым, обеспечивая долговечность и прочность изделия. Форма ведра и ручка уличного гриля придает барбекю мобильность, его удобно перемещать. Установите угольный гриль на твердой горизонтальной поверхности на максимальном расстоянии от легковоспламеняющихся предметов. Начинайте готовить после того, как угли прогорят и пламя уляжется.
Достоинства:
- миниатюрность
- стильный дизайн барбекю
- удобно брать с собой на отдых
- качество приготовления еды
- безопасность
Недостатки:
- не найдено
Барбекю Vitesse HD-BBQJL230155
Барбекю Vitesse HD-BBQJL230155 относится к разряду садовых угольных. Разместить его вы сможете на участке у дачи или загородного дома, а также взять с собой на пикник. Он достаточно прост в эксплуатации и удобен в использовании. Для приготовления блюд гриль на свежем воздухе этот барбекю-гриль – один из лучших вариантов. Вам не потребуются громоздкие мангалы и профессиональные тяжелые грили. С компактным барбекю-гриль не возникнет проблем, а ваша семья и гости будут довольны вкусными и ароматными угощениями.
Достоинства:
- колесики для передвижения
- удобство применения
- легкая сборка барбекю
- надежная устойчивая конструкция
- быстрота нагрева
Недостатки:
- не найдено
Барбекю BergHOFF 4490285
Домашние барбекю BergHOFF 4490285 предназначен для максимально удобного приготовления продуктов на открытом огне. Прочный и долговечный корпус выполнен из высококачественной углеродистой стали, устойчив к высоким температурам. Решетки изготовлены из нержавеющей стали. Барбекю предназначено для приготовления продуктов на углях. Центральную решетку можно выставлять на 4 разные уровня, регулируя нужную температуру для приготовления барбекю. На мангале можно расположить 6 шампуров. Устойчивая конструкция основания позволяет использовать прибор на неровном грунте. Мыть рекомендуется вручную. Дополнительно можно приобрести сумку для переноски.
Достоинства:
- легко собирать и разбирать
- соотношение цена/качество
- комплектация барбекю
- качество конструкции
Недостатки:
- тонкий металл
Барбекю Scarlett 23012
Вошел в топ барбекю Scarlett 23012 – портативная модель, которую можно легко взять с собой на пикник, рыбалку, в поход или на фестиваль даже без автомобиля. При весе всего 500 граммов и ширине 32 см оно поместится в походный рюкзак. Корпус и решетка имеют простую и надежную конструкцию.
Достоинства:
- разборная конструкция
- мобильность
- миниатюрность
- устойчивость
- безопасность
- качество изготовления продуктов
Недостатки:
- не найдено
Барбекю Grillkoff стационарное Б10
Лучшее барбекю Grillkoff стационарное Б10 используется для приготовления пищи на углях или дровах. Фиксация крышки в нескольких положениях. В комплект входит решетка. Надежная и устойчивая конструкция. Барбекю выполнено с колосниками, с поддонами для золы. Сталь барбекю толщиной 1,5 мм.
Достоинства:
- комплектация
- устойчивая конструкция
- фиксация крышки
- безопасность
- удобство применения
Недостатки:
- соотношение цена/качество
Печь барбекю для дачи Принц
Печь барбекю Принц выполнена из специального жаропрочного шамота и выдерживает температуру до 1200 градусов. Печь состоит из отдельных модулей и собирается по принципу конструктора Лего за 20-30 мин. Все блоки укладываются в предназначенные для них пазы. Для установки печи не требуется фундамент. Подойдет любое ровное, крепкое основание – тротуарная плитка, бетон или основание из прочных досок. Данную печь возможно установить как на открытом воздухе, так и в беседке. Если сравнить барбекю Принц с другими моделями, то его можно использовать круглый год. Размер мангала с легкостью позволит приготовить одновременно и шашлык, и рыбные стейки, и овощи на гриле.
Достоинства:
- дизайн
- долговечность
- безопасность и надежность
- не требуется функдамент
- круглогодичный
- многофункциональный
Недостатки:
- трудно установить
Барбекю BergHOFF 2415600 / 2415601
Барбекю BergHOFF 2415600 / 2415601 позволяет выбрать любое место, где устроить пикник с друзьями. Пляж, лесная поляна или дачный участок – в любое из этих мест вы легко сможете взять с собой все необходимое для приготовления блюд из мяса, рыбы или овощей. Барбекю изготовлено из нержавеющей стали, имеет несложную конструкцию, а главное – просто в использовании и безопасно. Процесс приготовления в переносном барбекю ничем не отличается от готовки в стационарном гриле. Все части качественно подогнаны, легко моются после эксплуатации. Для мобильности прибор снабжен ремнем и пробковой подставкой.
Достоинства:
- компактность
- можно взять с собой на пикник
- легко моется
- прост в использовании
- быстрота нагрева
Недостатки:
- не найдено
Барбекю Royal Grill 80-114
Лучшее барбекю Royal Grill 80-114 идеально подходит для приготовления блюд на углях для компании из 3-4 человек. Продолжительный срок службы обеспечен материалом изготовления – высококачественной пищевой сталью толщиной 0.5 мм. Удобство использования достигается за счет устойчивой подставки. Барбекю на двух ножках, изготовлено из высококачественной стали с эмалевым покрытием снаружи, снабжено двумя решетками для гриля и предназначено для приготовления мясных, рыбных и овощных блюд на открытом воздухе. Жаровня имеет окошко-поддувало с задвижкой, предназначенной для регулирования подачи воздуха, легко собирается, разбирается и моется.
Достоинства:
- мобильность
- миниатюрность
- устойчивость
- безопасность
- качество изготовления продуктов
Недостатки:
- не найдено
Барбекю гриль FIRE CEMP va-fc08-01 KOVEA
Вошел в топ барбекю FIRE CEMP va-fc08-01 KOVEA. Это складной походный набор, весьма удобный и мобильный высокотехнологичный мангал, в сложенном положении не занимает много места, что при транспортировке является основным преимуществом. Высокое качество материалов способствует долгому сроку службы. Одним из преимуществ данного инструмента является минимальный расход угля для приготовления порции мяса на 6-8 человек. Специальная конструкция модели позволяет готовить пищу с комфортом, не нагибаясь.
Достоинства:
- высокая надежная конструкция
- комплектация
- качество сборки и материалов
- минимальный расход угля
- продуманность
Недостатки:
- не найдено
Барбекю Союзгриль N1-5300
Барбекю Союзгриль N1-5300 используется для приготовления продуктов на углях. Конструкция изготовлена из высококачественной стали с покрытием из жаростойкой эмали, выдерживающей температуру 700°С. Решетка-гриль имеет коррозионностойкое покрытие. Дно и крышка снабжены заслонками, позволяющими регулировать поступление воздуха к углям и, тем самым, управлять жаром.
Достоинства:
- комплектация
- устойчивая конструкция
- фиксация крышки
- безопасность
- удобство применения
Недостатки:
- не найдено
Барбекю PALISAD 69610
Барбекю на дровах PALISAD 69610 подходит для приготовления мяса, птицы, рыбы и овощей на свежем воздухе. Он может применяться на приусадебных участках, в походах и на пикниках, на охоте и рыбалке. Эргономичная форма в виде сферы способствует равномерному распределению тепла и идеальной прожарке стейков, шашлыка и других деликатесов. Регуляторы температуры и тяги обеспечивают циркуляцию воздуха внутри жаровни — отверстия в поддоне открываются и закрываются с помощью удобной рукоятки, и температура углей меняется в зависимости от пожеланий пользователя. Использовать оборудование можно также в качестве коптильни, мангала и гриля.
Достоинства:
- долговечен
- можно использовать, как мангал, гриль, а так же, как коптильню
- благодаря наличию колес барбекю можно легко перемещать
- у барбекю есть полочка
Недостатки:
- не найдено
Барбекю d36
Барбекю d36 – это простой способ вкусно и быстро поджарить мясо и другие продукты, сохранив их самые полезные свойства. Прибор станет вашим фаворитом в любое время года. Многоуровневая регулировка решётки позволяет равномерно прожарить продукты. Установите его во дворе дачи или возьмите с собой на природу и наслаждайтесь досугом.
Достоинства:
- регулировка решетки по 4-м уровням высоты
- полочка для кухонных принадлежностей
- металлические ножки с пластиковыми наконечниками
- надежная конструкция
- простая сборка
Недостатки:
- не найдено
Барбекю Viatto VA-WBG
Лучшее барбекю Viatto VA-WBG предназначен для приготовления овощей, блюд из мяса, птицы и рыбы. Модель оснащена одной зоной нагрева, решеткой из никелированной стали и поддоном с водой для облегчения очистки гриля.
Достоинства:
- компактность
- можно брать с собой
- легко мыть
- безопасность
- удобство применения
Недостатки:
- не найдено
Барбекю Xiaomi ZaoFeng Portable Grill
Завершает рейтинг барбекю Xiaomi ZaoFeng Portable Grill. Оно выполнено из нержавеющей стали 304L, что обеспечит его долговечность. Сложенная решетка имеет размеры 42.5 см x 21.5 см x 2 см, а при развороте высота увеличивается до 15 см. Для удобства при транспортировке в комплекте предусмотрена сумка-чехол. Конструкция полностью разборная для тщательной и удобной очистки.
Достоинства:
- удобная конструкция
- легко очищать
- комплектация
- безопасность
- надежность
- качество приготовления еды
Недостатки:
- не найдено
В барбекю блюдо готовится в открытом объеме, на решетке или вертеле. Жар идет снизу. По сути, барбекюшница – это мангал, но с более «навороченной» конструкцией, в котором еда готовится не только на шампурах, но и на решетке (жаровне) или на электровертеле.
Если на обычном мангале готовить не на шампурах, а на решетке, то его тоже можно назвать барбекю. Если у барбекю есть крышка, то это уже гриль. Если барбекю работает на углях и с крышкой, то такое устройство уже можно назвать коптильней. Ароматный дым будет образовывать тлеющая щепа или опилки.
А если у барбекю есть дверца и стенки из теплоаккумулирующего материала (камень, бетон, керамика), то это уже и печь (хлебопекарная, для пиццы). Таким образом, одно устройство может иметь множество функций и названий.
В чем суть барбекю
Главный вопрос, который возникает у людей, которые только знакомятся с барбекю, — а что это вообще такое? Ответа два: с одной стороны, это техника приготовления мяса, а с другой, американский аналог традиции выезда на природу с шашлыками. Если говорить о гастрономическом термине, то барбекю — это способ приготовления продуктов на углях при низких температурах. Главный принцип этой техники по-английски звучит как slow-n-low, то есть «медленно и при низкой температуре». Дело в том, что мясо должно не жариться, а скорее томиться несколько часов при температуре около 100–120°С. Мясо, приготовленное таким образом, остается максимально сочным и нежным.
Важно не путать барбекю с грилем, то есть жаркой на открытом огне. Представьте, как готовят стейки или котлеты для бургеров: их кидают на раскаленную поверхность и быстро обжаривают с обеих сторон. На приготовление одного куска мяса может уйти всего пара минут. С барбекю такое не пройдет. Хотите сочную грудинку — будьте готовы потратить на это весь день. Именно медитативность процесса приготовления сделала барбекю семейным времяпрепровождением в США: пока ждешь грудинку, можно и с родней пообщаться.
Очень часто барбекю называют блюда, приготовленные на гриле. Эта путаница связана не с незнанием, а скорее с путаницей в понятиях. Дело в том, что в США существует отдельное понятие «барбекю-гриль»: так называют любую еду, приготовленную на углях. Очевидно, что к настоящему каноническому барбекю такие блюда не имеют никакого отношения. Однако именно так чаще всего готовят мясо на крайне распространенных в Америке барбекю-вечеринках.
Что делать на барбекю
На сегодняшний день самые распространенные способы подготовки продуктов для приготовления в гриле — маринование и су-вид. Тренды в приготовлении гриля и барбекю:
1. «Рваное» мясо
Этот гастротренд пришел к нам из США. «Рваная» свинина на гриле стала новым объектом страсти у любителей барбекю и популярной начинкой для бургеров.
В чем суть метода. Заранее промаринованный кусок мяса томится в закрытом гриле или смокере при постоянной температуре в течение 10–20 часов, в результате мясо становится мягким и нежным, легко распадается на волокна. Для разделения мяса на волокна используются специальные измельчители.
2. Брискет
В Америке это уже не свежий тренд, но к нам он пришел совсем недавно. Брискет готовится из отборной говяжьей грудинки, мясо натирается солью и обваливается в специях, быстро обжаривается на открытом огне до появления плотной корочки, а затем отправляется в гриль или смокер на 18–20 часов. Получается нежное и сочное мясо с пикантной корочкой. Брискет нарезают и используют в качестве начинки для бургеров, добавляют в салаты, сандвичи, подают на тарелке с разнообразными соусами.
3. Быстрая обжарка
Мясо совсем не обязательно готовить долго: мариновать, томить в су-виде, выдерживать в коптильне при низкой температуре. Быстро обжаренное мясо тоже очень вкусное! Тренд на быстрое обжаривание мяса чрезвычайно популярен в этом сезоне. Замороженное мясо (чаще всего грудинку) режут на тонкие ломтики и жарят на открытом огне по паре минут с каждой стороны, получается богатый мясной вкус и нежная текстура в короткие сроки. Похожий метод приготовления мяса используется в Корее, там тонкие куски свиной грудинки жарятся на жаровнях, которые ставятся или встраиваются в стол, для жарки используется решетка или круглая выпуклая сковорода с куполообразным центром и отверстиями, через которые стекает расплавленный жир.
4. Экзотические специи и соусы
Томатным кетчупом в качестве приправы сейчас никого не удивишь, новый тренд — экзотические вкусы и сочетание несочетаемого. В классические рецепты добавляются экзотические специи — карри, имбирь, кумин, вместо кетчупа используется шрирача и рас-эль-ханут, к стейкам и барбекю предлагаются индийские чатни из фруктов, где в одном соусе яблоки могут соседствовать с острым перцем, кокос — с чесноком, манго — с луком, а дыня — с семенами горчицы.
5. Выпечка в гриле
Многие любят пиццу, но далеко не все могут позволить себе дровяную печь для ее приготовления по всем правилам. При помощи специальной керамической или каменной плиты (камень для пиццы), можно создавать пиццу с идеально пропеченным хрустящим основанием «как в Италии» в закрытом гриле. Кулинары осваивают эту технику, и с успехом выпекают в гриле пиццу и кальцоне, а также пироги, лепешки и хлеб.
Как выбрать барбекю
При выборе размеров и материалов барбекю нужно учитывать предполагаемое количество гостей и частоту использования. Если барбекю окажется слишком маленьким, придется каждый раз готовить в несколько этапов, что окажется очень неудобным. Слишком большая чаша потребует больших затрат топлива, и прогревать ее придется долго. Приходится выбирать золотую середину, чтобы гиль соответствовал всем требованиям комфорта. При выборе дачного барбекю стоит обращать внимание на следующие параметры:
- Материал конструкции. Переносные модели изготавливаются из стали или чугуна, для сборки стационарных конструкций используется огнеупорный кирпич.
- Толщина стенок. При выборе металлического гриля стоит учитывать частоту использования. Если предполагается готовить часто, толщина стенок должна составлять не менее 2 мм.
- Наличие дополнительного оснащения. Стационарное барбекю можно превратить в полноценный уголок для приготовления пищи на открытом воздухе: оно снабжается решеткой, дополнительными полочками и рабочими поверхностями для чистки и подготовки продуктов.
- Устойчивость и безопасность. Стационарные модели монтируются на прочное, тщательно выровненное основание, переносные должны иметь надежные металлические опоры.
Оборудованный уголок барбекю лучше располагать в отдалении от жилого дома, чтобы не отвлекать гостей кухонными запахами. Если есть возможность, к нему можно подвести источник воды, освещение – все это сделает процесс приготовления пищи более комфортным, Установка навеса позволит готовить с комфортом при любой погоде и вместе с друзьями наслаждаться разнообразным мен во время дачного отдыха.
На этом наш обзор барбекю подошел к концу. Мы надеемся, что предоставленной информации, собранной нашими экспертами, оказалось достаточно, чтобы вы поняли, какой прибор лучше купить. Удачных покупок!
EN
RU