Декантеры позиционируются как стеклянные графины необычной формы, применяемые для переливания вина из сосуда, в котором хранился напиток. Сам процесс проводится с двумя целями: чтобы отделить жидкость от осадка, и чтобы изменить его вкус и аромат.
Выбирая, лучше всего отдать предпочтение изделию из бессвинцового хрусталя – этот материал характеризуется высокими качественными характеристиками и при этом эффектно смотрится при подаче. Посуда из стекла, особенно дешевого, имеет свойство впитывать посторонние запахи, что не лучшим образом сказывается на дегустационных характеристиках подаваемых в ней напитков. Так что наш обзор призван рассказать о моделях, которые станут оптимальным выбором, как по эстетическим, так и по качественным характеристикам.
Содержание:
- Декантер Riedel
- Декантер Eva Solo 567474
- Декантер ИКЕА СТОРСИНТ
- Декантер Schott Zwiesel Pure
- Декантер Pasabahce Bacchus 80111
- Декантер Spiegelau Pisa 793 00 59
- Декантер Paci
- Декантер Riedel Swan
- Декантер Nachtmann Vivendi 54880
- Декантер Peugeot Variation
- Декантер Peugeot Aromium
- Декантер Ангел
- Декантер RONA Mendoza 59797500
- Декантер MAKOD
- Декантер Xiaomi Circle Joy Crystal
Форма влияет на площадь поверхности вина, которая будет контактировать с кислородом.
Они бывают для красных вин и белых. С широким горлом – идеальный выбор для аэрации молодых и зрелых вин. Обычно и дно в них широкое. С узким горлом подходят для зрелых вин, в которых присутствует осадок. Именно узкое горлышко позволяет не тревожить осадок, когда вы переливаете напиток.
И, конечно, не забывайте, что любой несет и величайшее эстетическое значение, как бы пафосно это не звучало. Больше подробной информации о декантерах вы найдете в специальном разделе «Вопрос-ответ».
Советуем вам также посмотреть наши интересные рейтинги декантеров для вина и виски.
Декантер Riedel
Открывает наш рейтинг Riedel. Универсальное горлышко подходит практически для любых винных бутылок. Позволяют сохранять вкус напитка на протяжении длительного времени – одновременно выполняя функцию пробки.
Достоинства:
- изготовлен из прочного акрила и нержавеющей стали
- легко моется под струей проточной воды
- устанавливается просто в течение нескольких секунд
Недостатки:
- не найдено
Декантер Eva Solo 567474
Eva Solo 567474 имеет небольшое отверстие, а также внутреннюю воронку с дырочками, через которые проходит вино, обогащаясь кислородом. За счет этого процесса максимально раскрывается вкус напитка, который оценят настоящие любители алкоголя. Помещают в себя 0,75 л., этого достаточно, чтобы наполнить емкость стандартной бутылкой.
Достоинства:
- прочный материал
- подходящий объем
- интересное оформление
- новые технологии производства
Недостатки:
- не найдено
Декантер ИКЕА СТОРСИНТ
ИКЕА СТОРСИНТ позволит легко разлить вино перед дегустацией или стильно подать воду. СТОРСИНТ изготовлены искусным стеклодувом, поэтому каждый графин уникален.
Достоинства:
- качественное стекло
- не содержит вредных веществ
- легко моется
Недостатки:
- большой объем
Декантер Schott Zwiesel Pure
Schott Zwiesel Pure – прекрасный элемент сервировки праздничного стола, который можно дополнить другими столовыми приборами из одноименной коллекции. Выполнен из стекла с высокой степенью прозрачности, уникальным блеском и особой прочностью. Интересная геометрическая форма с сужающейся верхней частью, которой обладают, не только креативно выглядит, но и позволяет вину раскрыть свой вкус и богатый аромат.
Достоинства:
- красивая геометрическая форма
- высокая степень прозрачности
- высокая прочность
- ручной работы
Недостатки:
- не найдено
Декантер Pasabahce Bacchus 80111
Pasabahce Bacchus 80111 выполнен из высококачественного стекла. Дизайн изделия выдержан в классическом духе, как того и требует культура подачи вин. С помощью него вы легко проконтролируете чистоту вина и отсеете часто встречающийся осадок (он встречается в бутылках, которые ждали своего часа несколько лет).
Достоинства:
- не желтеет со временем
- устойчив к помутнению
- прочный материал
Недостатки:
- маленький объем
- тяжелый
Декантер Spiegelau Pisa 793 00 59
Spiegelau Pisa 793 ручной работы имеет оригинальный дизайн со скошенным дном и напоминает известное архитектурное строение в Италии – пизанскую башню. Имеет большой объем – 1.5 л и подойдет для более быстрого насыщения вина кислородом. Удобен не только для бутылки классического объема, но и для магнумов. Если сравнить декантеры Spiegelau Pisa 793 с другими, то у него имеется ручка, которая сделает процесс розлива вина намного удобнее.
Достоинства:
- удобная форма
- прочные материалы
- классический дизайн
- есть ручка
Недостатки:
- высокая цена
Paci
Модель турецкого бренда Paci. Графин выполнен из стекла, на металлической ножке и с металлической, удобно открывающейся крышкой. Графин из данной коллекции отлично подойдет для повседневного пользования, для праздничного стола а также в качестве подарка. Надежно упакованы, что гарантирует целостность товара при получении.
Достоинства:
- выглядит эстетично и оригинально
- подойдет в качестве подарка
- хорошее качество
Недостатки:
- не найдено
Riedel Swan
Лучший декантер для вина Riedel Swan – это сочетание изысканного стиля, совершенных форм, плавных линий и прекрасной функциональности. Несмотря на то, что форма сосуда кажется удивительно простой и лаконичной, он прекрасно выполняет свои функции. Широкое горлышко идеально подходит для наполнения, а тонкий изящный носик позволяет красиво и аккуратно разлить вино по бокалам.
Достоинства:
- универсален (подойдет для молодых и зрелых напитков)
- можно мыть в посудомоечной машине
Недостатки:
- большой объем
Nachtmann Vivendi 54880
Продолжает наш топ Nachtmann Vivendi 54880, который был создан по новой технологии, радующей своей прозрачностью, блеском, оригинальностью. Хрустальные изделия обретают новый вид, они сверкают как бриллиант. Производитель создает разные формы в прозрачном дизайне, чаще всего это округлая форма с высокой тонкой горловиной. Удобное горлышко, которым обладают, позволяет разливать напиток по бокалам, не теряя ни капли алкоголя.
Достоинства:
- качественный хрусталь
- удобная форма
- большой выбор
- прозрачность
Недостатки:
- высокая цена
Peugeot Variation
Peugeot Variation обладает продуманной формой с классическим дном, позволяющей вину отстояться, насытиться кислородом и полностью раскрыть свои ароматы. Безупречные и неподражаемые Peugeot – незаменимые помощники в руках профессионалов винного дела и просто почитателей вина.
Достоинства:
- хорошо упакован
- не содержит вредных веществ
- легко моется
- изящная форма
Недостатки:
- не найдено
Peugeot Aromium
Peugeot Aromium изготовлен из качественного материала, имеет объём 1 бутылки. Разрешено мыть в посудомоечной машине.
Достоинства:
- в комплекте идет аэратор
- оптимальный размер
- классический дизайн
Недостатки:
- высокая цена
Ангел
Ангел – это красочное и элегантное воссоздание тонкой конструкции. Вино аккуратно декантируется через большое отверстие, затем выливается, чтобы дотянуться до каждого гостя за обеденным столом! Также нововведением является выемка для облегчения разлива. Предназначен для декантации и аэрации молодых вин.
Достоинства:
- безупречная прозрачность
- продуманное соотношение объемов
- необычная форма
- изготавливается вручную
Недостатки:
- высокая цена
RONA Mendoza 59797500
RONA Mendoza 59797500 предназначен для красных вин. Строгая форма и изысканный, современный дизайн подойдут к сервировке в любом стиле. Оригинальная приплюснутая форма способствует интенсивной аэрации вина. После декантации успокаивается и агрессивные нотки аромата отступают на задний план. При производстве Rona используется стекло не содержащее свинца.
Достоинства:
- не желтеет со временем
- устойчив к помутнению
- прочный материал
- классическая форма
Недостатки:
- не найдено
MAKOD
MAKOD идеально подходит для насыщения вина кислород. Кувшин для насыщения кислородом винных напитков. Это придет им насыщенный вкус, раскрывая всю гамму. Сделает застолье эффектным. И добавит эстетики.
Достоинства:
- удобная форма (хорошо ложится в руку)
- легкое изящное стекло
- позволяет любоваться игрой красок вина
- эстетичность
Недостатки:
- не найдено
Xiaomi Circle Joy Crystal
Завершает наш обзор декантер Circle Joy Crystal, который отличается компактностью, он легкий и удобный в чистке – все что вам нужно – промыть его под струей воды. Отказ от фабричной штамповки делает каждый кувшин не только уникальным, высококачественным, но и легким. Наполненный кувшин с легкостью удержит кто угодно. В производстве использовано безопасное, экологичное и высококачественное стекло, не содержащее свинец. Это делает кувшин для вина безопасным, и положительно сказывается на внешнем виде.
Достоинства:
- легкий
- удобный в чистке
- качественные материалы
- безопасное, экологичное и высококачественное стекло
- хорошо упакован
Недостатки:
- не найдено
Дeкантер в переводе с французского означает сцеживание, сливание. Название значит, что сосуд используется для жидкостей, которые требуют отстаивания, чтобы отделить осадок. Изготавливают дeкантеры из прозрачного стекла, хрусталя или хрусталина. Иногда присутствуют гравированные или углубленные узоры с вырисовками акриловыми красками.
Раньше пользовались в химических лабораториях для проведения опытов и экспериментов. Затем этот предмет появился в виноделии. Важно понимать, что такое дeкантер и какова его основная функция. Это сосуд, который может быть изготовлен вручную путем выдувания горячего стекла.
Зачем нужен декантер
Декантирование – это переливание напитков из бутылки в графин. От предназначения процесса будет зависеть используемая форма графина. Для чего нужен дeкантер:
- для насыщения кислородом;
- для снятия образовавшегося осадка.
Кристаллики, которые появляются в сосуде для вина, часто определяют как нежелательные, считая, что оно испортилось. На самом деле это не так. Качественные, изготавливаемые из красных, белых и розовых сортов винограда, после длительного выдерживания образуют осадок. Это является хорошим признаком, ведь его наличие говорит о том, что напиток не сильно фильтровался, а значит, что вкусовые и ароматные качества не были утеряны. Скопление крупиц характерно для первосортного красного и изредка для дорогого белого.
Большое количество осадка может быть отложено такими сортами винограда, как:
- Cabernet Sauvignon (Каберне Совиньон);
- Syrah (Сира).
Осадок появляется из-за наличия железа, меди, веществ пектинового и белкового рода. Окисляясь, железо выделяет осадок точно так же, как и восстанавливающая медь. Опытный сомелье сливает напиток из сосуда в дeкантер с использованием свечи. Так оно отделяется от хлопьев, содержащихся в бутылке, не теряя при этом свои качества.
Несозревшие быстрее окисляются, когда находятся вне бутылок, в которые их заливали. К тому же такой напиток получает более тонкий вкус, дегустированный продукт становится приятнее.
Как пользоваться декантером
Дeкантером следует пользоваться с осторожностью, ведь некоторые очень неоднозначно могут повести себя во время разделения. Перед тем, как налить напиток в емкость, сосуд нужно промыть небольшим количеством. После распития графин промывают кипяченой водой и вытирают салфеткой с микрофиброй.
Способ переливания напитка в дeкантер всегда вызывал множество споров. Некоторые считают, что перед тем, как перелить, оно должно постоять вертикально сутки. Другие уверены, что ему нужно полежать горизонтально, так как это положение более привычное. Такое же неоднозначное мнение и по поводу фильтров. Использовать ситечко или нет – дело каждого, но оно подходит тем, кто еще не научился точно переливать напиток без попадания крупиц.
Сомелье с многолетним опытом проводят процесс разделения так:
- хранят бутылку несколько суток горизонтально;
- в день декантирования перемещают емкость в корзинку, также горизонтально;
- без смены положения открывают сосуд, в котором хранился напиток;
- проводится основной процесс декантирования.
Как результат – хлопья остаются на стенках.
Как работать с декантером
Дeкантер для разных напитков используется по-разному. К примеру, молодой напиток нужно изначально плеснуть в чистый сосуд, чтоб устранить посторонний запах. Эта жидкость выливается в отдельную емкость, а в сосуд наливается содержимое бутылки.
Зрелое вино требует мастерства при дeкантации. Бутылку нужно поставить вертикально, дожидаясь, чтобы крупицы легли на дно. Только после этого следует одним плавным движением перелить напиток в сосуд.
Хитрость использования – свеча. Маленькое ухищрение придумано для того, чтобы полностью отделить образовавшиеся хлопья от напитка. Зрелое ставят вертикально и подносят к нему зажженную свечу – она поможет точно увидеть, сколько крупиц образовалось в жидкости. При переливании она способствует тому, чтобы сомелье не упустил момент приближения осадка к горлышку.
Если вы хотите удивить гостей необычной подачей алкоголя в домашних условиях, необходимо изучить правила дeкантации:
- Дeкантер следует хорошенько вымыть, ополоснуть горячей водой и насухо вытереть.
- В ресторанах бармен или сомелье демонстрирует гостю бутылку и называет сорт, год сбора урожая винограда, возраст напитка, изготовителя. Можно перед гостями в домашних условиях сделать то же самое, это произведет должное впечатление.
- Непосредственно перед началом можно потушить свет и зажечь свечу. Это придаст таинственности и романтичности происходящему действу.
- Горлышко необходимо протереть. Затем штопором достать пробку из горлышка, но не целиком, а на ¾. Пробка достается руками очень осторожно, чтобы не произошло хлопка.
- Горлышко еще раз протереть чистой салфеткой. Медленно наливайте из бутылки, не делая перерывов. Дeкантер при этом нужно держать немного наклоненным, чтобы напиток стекал по стенкам, а не лился прямо на дно. Как только увидите осадок, сразу прекращайте дeкантацию.
- Чтобы напиток насытился кислородом, покрутите его в дeкантере несколько раз по часовой стрелке.
- Молодое должно постоять в дeкантере несколько часов, выдержанные можно употреблять сразу же после переливания из бутылки.
На этом наш обзор подошел к концу. Мы надеемся, что предоставленной информации, собранной нашими экспертами, оказалось достаточно, чтобы вы поняли, какой лучше купить. Удачных покупок!
EN
RU