Топ дымогенераторов горячего копчения

Дымогенераторы горячего копчения – это специальные устройства, которые используются для создания дыма и тепла в процессе копчения пищевых продуктов. Их основное назначение – придание пище аромата и вкуса, характерных для копчения. Представляем обзор дымогенераторов горячего копчения.

Содержание

1. Дымогенератор горячего копчения Дым Дымыч 2
2. Дымогенератор горячего копчения КТ-4024
3. Дымогенератор горячего копчения KOPTIL 1
4. Дымогенератор горячего копчения MERKEL 2
5. Дымогенератор горячего копчения PLATON XL
6. Дымогенератор горячего копчения Bravo Favorit
7. Дымогенератор горячего копчения Koptil 2+
8. Дымогенератор горячего копчения лабиринтный пассивный
9. Дымогенератор горячего копчения с очистителем Сельмаш
10. Дымогенератор горячего копчения Коптильщик Алковар модель 23 г
11. Дымогенератор горячего копчения Merkel NEW Standart
12. Дымогенератор горячего копчения “Hobbi Smoke”
13. Дымогенератор горячего копчения Добрый Жар H-365
14. Дымогенератор горячего копчения Bravo Expert
15. Дымогенератор горячего копчения Браво GIGANT

Перед выбором следует сравнить дымогенераторы горячего копчения разных видов. Главным преимуществом дымогенераторов горячего копчения является возможность контролировать температуру и количество дыма, что позволяет точно настроить процесс копчения в соответствии с требованиями и вкусовыми предпочтениями пользователя.

Лучшие дымогенераторы горячего копчения можно разделить на две основные категории: электрические и традиционные (на древесных опилках и щепе).

Электрические дымогенераторы обычно компактны и легки в использовании. Они работают от сети и оснащены терморегулятором, что позволяет точно контролировать температуру копчения. Однако, они не всегда способны создать достаточное количество дыма для интенсивного копчения, и вкус продукта может отличаться от традиционного копчения.

Традиционные дымогенераторы работают на основе древесной щепы или опилок. Они обычно имеют больший размер и требуют больше усилий для использования, но они способны создать более интенсивный и аутентичный вкус копчения. Традиционные дымогенераторы также могут использоваться вместе с грилями и барбекю, чтобы придать пище дополнительную ароматику.

При выборе лучшего дымогенератора горячего копчения следует обратить внимание на такие параметры, как размер, температурный режим, время работы и простоту использования. Также стоит учесть, какие пищевые продукты вы планируете коптить, и какой вкус и аромат вы хотите получить.

1. Как работает дымогенератор горячего копчения?
2. Какой выбрать дымогенератор горячего копчения?
3. Нужно ли мыть дымогенератор горячего копчения?

Дымогенератор горячего копчения Дым Дымыч 2

Открывает ТОП дымогенераторов горячего копчения – Дым Дымыч 2. При должном уходе и регулярной чистке, дымогенератор из нержавеющей стали обеспечивает беспрецедентную долговечность, защиту от коррозии и деформации. Его толщина стенок и дна составляет 1,0мм для дополнительной прочности. В зависимости от типа и объема продукта, процесс копчения происходит в течение 5-15 часов при температуре от +19 до +40 градусов. Это означает, что всего за несколько часов вы сможете получить свою любимую вкусняшку с максимальной выгодой для вашего организма. Рекомендуемый максимальный объем для копчения с использованием данного дымогенератора составляет 80 литров. Компрессор имеет давление 0,012 Мпа и мощность 2,9 Вт, и его питание осуществляется от электросети 220 Вольт.

Достоинства:

• электрическое топливо
• настольная конструкция дымогенератора
• подходит для горячего и холодного копчения

Недостатки:

• необходим отвод влаги дымогенератора

Дымогенератор горячего копчения КТ-4024

Продолжает рейтинг дымогенераторов горячего копчения – прибор КТ-4024. Придавайте блюдам или напиткам вкус «дымка» всего за несколько минут с помощью переносного прибора. Теперь есть множество способов окуривания продуктов, например, прямо на открытом блюде или в закрытой посуде. Вы можете окурить блюдо в разных емкостях – тарелке, кастрюле, пакете, стакане, под крышкой или даже в блендере при приготовлении коктейлей. Отсек для щепы и камера сгорания могут быть легко очищены от нагара и осевшей смолы, также они съемные. Питание обеспечивается от двух батареек типа АА х 1,5 В (батарейки не входят в комплект). Эластичная коптильная трубка, выполненная из силикона, длиной 25 см позволяет окуривать продукты в любой посуде. Дымогенератор можно брать с собой в поход, на дачу, в гости и в любое другое место, где вы хотите получить продукты с ароматом и вкусом копчения на костре. Надежно устанавливается на столе. Камера сгорания изготовлена из алюминия.

Достоинства:

• цельнометаллический корпус
• интенсивная подача дыма
• качество дымогенератора

Недостатки:

• отсутствие батареек дымогенератора
• расход щепы

Дымогенератор горячего копчения KOPTIL 1

Дымогенератор для холодного копчения, под названием KOPTIL 1 “Ужин своими руками”, предлагает уникальную возможность приготовить копченую рыбу, курицу, а также сочное мясо и сало с неповторимым ароматом дымка! С помощью этого дымогенератора вы сможете порадовать своих близких и друзей вкуснейшими деликатесами. Одна из особенностей дымогенератора Коптил заключается в возможности коптить продукты в течение 5-18 часов, в зависимости от их размера. Кроме того, этот дымогенератор доступен в четырех моделях с разной ёмкостью (1,5; 2; 2,5 и 5 литров). Главным преимуществом этих моделей является то, что в процессе работы конденсат и смолы удаляются через специальный патрубок и не попадают на готовый продукт.

Достоинства:

• изготовлен дымогенератор из жаропрочной нержавеющей стали 
• подходит для любых коптилен и контейнеров
• собирается за пару минут как конструктор
• состоит дымогенератор из простых деталей 

Недостатки:

• не выявлено 

Дымогенератор горячего копчения MERKEL 2

Новое поколение дымогенераторов MERKEL 2 предлагает уникальную систему подачи дыма. Загорание щепы происходит сразу благодаря повышенной тяге, а КПД генератора легко достигает 80%. Эко-дым, которым обладает этот генератор, является показателем его высокого качества. Тройная очистка дыма, через бункер, лабиринтный сухопарник и вихревой сухопарник, позволяет избавить деликатесы от смол, горечи и канцерогенов. Наконец, генератор обеспечивает автономное питание.

Достоинства:

• непрерывная работа дымогенератора
• до 14 часов на одной закладке
• автономное питание дымогенератора
• коптите на природе без розетки
• тонкая настройка дымогенератора
• ручная регулировка потоков дыма

Недостатки:

• не выявлено 

Дымогенератор горячего копчения PLATON XL

Компактная модель дымогенератора “PLATON XL” на 2,5 л имеет ряд особенностей. Она рассчитана на 6 часов дымления и подходит для любых коптильных шкафов объемом до 8 м³. Расход щепы составляет 80-100 г/час и регулируется воздушным компрессором. Конструкция дымогенератора быстроразборная, а нижний патрубок легко чистится. Корпус выполнен из пищевой нержавеющей стали с деревянной крышкой. В комплекте с дымогенератором идут фирменные подарки – щепа, зажигалка и книга рецептов.

Достоинства:

• до 6 часов стабильной генерации дыма
• быстросъемное дно и нижний патрубок дымогенератора
• пищевая нержавеющая сталь
• подходит дымогенератор для горячего и холодного копчения

Недостатки:

• не выявлено

Дымогенератор горячего копчения Bravo Favorit

Дымогенератор Bravo, изготовленный из пищевой нержавеющей стали AISI 304, имеет толщину металла 2 мм. В комплекте с аппаратом поставляются компрессор, инструкция и гарантийный талон сроком на 1 год. Объем засыпки щепы составляет 1,3 л (220 г), а время дымления составляет 2,5 ч. Высота аппарата равна 298 мм, а диаметр – 80 мм. Дымогенератор Bravo подходит как для холодного, так и для горячего копчения с дополнительным подогревом коптильной камеры. Его производительность составляет 7 л/мин, а объем коптильной камеры – 0,1-3 м3. Сборник конденсата в аппарате отсутствует. Габариты дымогенератора составляют 46х33х17 см, а его вес – 2,4 кг. Bravo производится в России и имеет гарантию на 1 год.

Достоинства:

• функциональность дымогенератора
• дополнительный подогрев коптильной камеры
• компрессор в комплекте дымогенератора

Недостатки:

• небольшой объем дымогенератора

Дымогенератор горячего копчения Koptil 2+

Дымогенератор Коптил предназначен для копчения и способен дымить в течение 5-18 часов в зависимости от его размера. В наличии есть 4 модели дымогенератора: 1,5, 2, 2,5 и 5 литров. Основное преимущество этих моделей заключается в том, что в процессе работы все конденсаты и смолы автоматически удаляются через патрубок, и они не попадают на продукт. Дымогенератор Коптил 2 плюс изготовлен из высококачественной нержавеющей стали AISI 304. Его цилиндр имеет объем около 2,3 литра. Время дымления на одной загрузке составляет до 6,5 часов (в зависимости от типа щепы и подачи воздуха). Если необходимо, можно добавить дополнительную порцию щепы, и время копчения не будет ограничено.
3,5 кг – вес.

Достоинства:

• изготовлен дымогенератор из жаропрочной нержавеющей стали 
• подходят для любых коптилен и контейнеров
• собираются за пару минут как конструктор
• состоит дымогенератор из простых деталей 
• оснащен крышкой с силиконовым держателем
• не обжигают руки
• имеет быстросъемное дно
• фиксируется дымогенератор крепко
• чистятся легко 

Недостатки:

• края дымогенератора от резов лазером не обработаны

Дымогенератор горячего копчения лабиринтный пассивный

Пассивные или “дымогенераторы сигаретного типа”, также известные как лабиринтные дымогенераторы, пользуются популярностью из-за своей автономности, независимости от электричества, удобства и низкой стоимости. Этот тип дымогенератора позволяет получать коптильный дым с легкой фракцией коптильных и ароматических веществ. Время тления зависит от плотности набивки опилками и притока воздуха и составляет от 2 до 6 часов. В пассивном лабиринтном дымогенераторе используются только опилки самой мелкой фракции размером 500-1000 мкм. Постоянное и равномерное тление без затухания и возгораний обеспечивает лабиринтный дымогенератор. Для обеспечения плотного дыма в емкости до 100 литров, можно использовать только один такой дымогенератор. Если объем коптильни больше, то потребуется пара дымогенераторов. Еще один вариант – зажечь опилки с двух сторон лабиринта. В этом случае расход опилок увеличится вдвое, но плотность дыма будет достаточно высокой для обработки большого объема продукта в коптильне.

Достоинства:

• автономность дымогенератора
• нетребовательности к электричеству
• удобство
• цена дымогенератора

Недостатки:

• не выявлено 

Дымогенератор горячего копчения с очистителем Сельмаш

Аппарат, оснащенный смоло- и влагоотделителем с краником для слива, предназначен для производства большого количества дыма и его подачи в шкаф для приготовления копченостей. В процессе взаимодействия с подвешенными в коптильной камере полуфабрикатами происходят химические реакции, превращающие замаринованное мясо (рыбу) в пригодный для употребления в пищу продукт. Дым проходит очистку от тяжелых и вредных для продуктов смол через смоло- и влагоотделитель с краником для слива. Зола от прогоревшей щепы проваливается в зольник, не мешая дальнейшим процессам. На крышке аппарата установлена фирменная ручка с логотипом завода.

Достоинства:

• достаточная толщина стенок и дна бункера
• материал из нержавеющей стали AISI 430;
• возможность уличного и домашнего применения
• силиконовый материал уплотнений дымогенератора

Недостатки:

• не выявлено 

Дымогенератор горячего копчения Коптильщик Алковар модель 23 г

Дымогенератор Коптильщик Алковар имеет несколько особенностей: можно приготовить копчености практически в любом месте, даже на природе, используя разнообразные ёмкости для копчения. Он подходит для установки к нашим горизонтальным коптильням с гидрозатвором для горячего копчения. Конструкторское бюро Алковар разработало этот дымогенератор, который полностью производится в России.

Достоинства:

• полностью разборная конструкция 
• легко моется
• простой уход
• блок управления нагнетателем воздуха регулируется
• можно коптить любые продукты: птицу, мясо, сало, рыбу
• нержавеющая сталь 

Недостатки:

• не выявлено 

Дымогенератор горячего копчения Merkel NEW Standart

Современная конструкция дымогенераторов Merkel делает их отличным выбором для копчения. Новая барьерная система очистки является особенностью этих аппаратов. В них канцерогены, пепел и копоть оседают вместе с парами воды, а очищенный дым направляется в коптильную камеру. Аппараты изготавливаются из толстой (2 мм) пищевой нержавеющей стали AISI 304, что делает их устойчивыми к термическому и химическому воздействию. Более того, сами аппараты имеют долгий срок службы.
В комплекте с каждым дымогенератором идут зажигалка с турбо-режимом, инструкция, компрессор и 1 пачка щепы в подарок. Объём камеры составляет 1,3 литра, что обеспечивает автономную работу устройства в течение 5 часов.

Достоинства:

• цена
• толстая нержавейка 2мм
• красивый дизайн

Недостатки:

• деревянная крышка

Дымогенератор горячего копчения “Hobbi Smoke”

Мини-дымогенератор “Hobbi Smoke 1.0” имеет свои особенности. Это сверхкомпактная и недорогая модель с литровым бункером для щепы. При полной загрузке щепой он способен непрерывно генерировать дым до 3-х часов. Его электрический воздушный компрессор обладает плавной регулировкой тяги. Благодаря этому, он может заполнить дымом любой коптильный шкаф объемом до 5 м³. Удобство использования также гарантировано, так как он очень легко чистится благодаря быстросъемному нижнему патрубку. Корпус дымогенератора усилен и изготовлен из нержавеющей стали с толстыми стенками и дном. В комплекте с дымогенератором также идут подарки: щепа на одну загрузку, зажигалка и книга рецептов.

Достоинства:

• до 3-х часов непрерывного копчения
• экономный расход щепы
• нержавеющая сталь 

Недостатки:

• не выявлено 

Дымогенератор горячего копчения Добрый Жар H-365

Для приготовления копченых деликатесов без использования консервантов и усилителей вкусов можно использовать дымогенератор с фильтром. Его диаметр составляет 89 мм, а высота – 365 мм. Этот прибор позволяет обработать продукты холодным дымом, который насыщает их особым дымным ароматом и сохраняет полезные вещества. Разборный фильтр, который входит в состав дымогенератора, предназначен для очищения дыма от вредных смол, которые портят вкус и аромат продуктов. При прохождении через камеры фильтра, дым охлаждается и очищается, при этом теряется часть влаги, содержащей вредные вещества. После завершения процесса копчения, необходимо отсоединить быстросъемный зажим и очистить нижнюю емкость от скопившихся в ней продуктов горения.

Достоинства:

• функциональность
• в комплекте щепа для копчения
• компрессор
• книга с рецептами

Недостатки:

• непрочные соединения
• отсутствие возможности регулировки потока
• дно подвержено коррозии

Дымогенератор горячего копчения Bravo Expert

Аппарат Bravo, предназначенный для копчения, изготовлен из пищевой нержавеющей стали AISI 304 с толщиной металла 2 мм. Он также может быть использован для горячего копчения с подогревом коптильной камеры. В комплекте с аппаратом поставляются компрессор, инструкция и гарантийный талон сроком на 1 год. Объем аппарата составляет 2,5 л.

Достоинства:

• верхняя подача дыма
• достаточная толщина стенок
• до 6 часов непрерывного дымления
• компрессор в комплекте

Недостатки:

• не выявлено 

Дымогенератор горячего копчения Браво GIGANT

Чтобы отведать вкусных копченых деликатесов, не нужно искать качественный продукт на полках магазина методом тыка. Оптимальным выбором для тех, кто часто и много коптит, является использование специального устройства. Автономное время дымления такого устройства может достигать до 10 часов. Объем засыпки щепы составляет 5 литров. Кроме того, объем камеры устройства может быть от 0,1 до 15 м3. Освоив несколько простых действий, вы сможете легко удивить себя и своих близких вкусом и ароматом настоящего копченого мяса. Попробовав его один раз, вы уже не захотите возвращаться к тому, что предлагают в магазинах. Это устройство также часто используется в небольших уличных кафе.

Достоинства:

• большой объем 
• функциональность 
• простота использования

Недостатки:

• не выявлено 

Дымогенераторы горячего копчения являются полезными инструментами для любителей копчения пищи. Они позволяют создавать аутентичный вкус и аромат, а также контролировать процесс копчения, чтобы достичь наилучших результатов.

Как работает дымогенератор горячего копчения

Дымогенератор горячего копчения – это устройство, которое используется для создания дыма в процессе копчения пищевых продуктов. Он работает на основе сгорания древесных чипсов или щепок, которые выделяют тлеющий дым.

• Принцип работы дымогенератора горячего копчения достаточно прост. В его основе находится емкость для щепок или чипсов древесины, которые загораются и начинают тлеть. Огонь не должен полностью гореть, а только должен поддерживать непрерывное тление щепок.

• По мере горения, щепки выделяют густой дым, который проникает в камеру для копчения, где находятся продукты, нуждающиеся в копчении. Дым придает пищевым продуктам характерный аромат и вкус.

• Для работы дымогенератора горячего копчения необходимо поддерживать постоянное тление щепок, чтобы они продолжали выделять дым. Это часто достигается путем регулирования количества воздуха, поступающего к горящим щепкам. Также существуют специальные устройства, которые автоматически поддерживают нужное тление дыма.

Важно отметить, что дымогенератор горячего копчения используется в сочетании с грилем или коптильней. Гриль или коптильня служат для приготовления продуктов, а дымогенератор генерирует дым, который придает этим продуктам характерный аромат и вкус.

Какой выбрать дымогенератор горячего копчения

При выборе дымогенератора горячего копчения для создания неповторимого вкуса блюд, немаловажно учесть несколько ключевых факторов.

• В первую очередь следует обратить внимание на мощность и эффективность устройства. Чем выше мощность, тем быстрее и равномернее будет происходить процесс копчения. Устройство с хорошей эффективностью позволит достичь желаемого результата без лишних усилий и временных затрат.

• Вторым важным аспектом является размер дымогенератора. В зависимости от ваших потребностей и количества продуктов, которые вы планируете коптить одновременно, следует выбирать устройство оптимального размера. Идеальным вариантом может стать дымогенератор со средней ёмкостью, который способен справиться с большинством задач и позволит готовить разнообразные копченые продукты.

• Также стоит учесть вид топлива, используемого в дымогенераторе. Популярными вариантами являются твердотопливные дымогенераторы, работающие на древесных опилках или щепе. Они обеспечивают атмосферу настоящего копчения и придают блюдам неповторимый аромат и вкус. Однако такие устройства требуют наличия постоянного доступа к топливу и аккуратного обращения с огнем.

• Дополнительные функции и особенности могут также оказать влияние на выбор дымогенератора. Наличие таймера и регулировки температуры позволят более точно контролировать процесс копчения и достичь нужной степени прожарки. Устройства с автоматическим режимом работы будут удобны для тех, кто не имеет возможности постоянно следить за процессом готовки.

• Не меньшее внимание следует уделить производителю дымогенератора. Известные и проверенные компании обычно предлагают более надежные и качественные изделия, а также гарантируют техническую поддержку и сервисное обслуживание в случае необходимости.

В итоге, правильный выбор дымогенератора горячего копчения позволит вам с легкостью создавать неповторимые кулинарные шедевры в домашних условиях. Основываясь на вышеперечисленных критериях, вы сможете выбрать оптимальное устройство, которое полностью удовлетворит ваши требования и позволит достичь желаемых результатов в искусстве копчения.

Нужно ли мыть дымогенератор горячего копчения

Мытье дымогенератора горячего копчения – суть процесса, о котором многие задаются вопросом. Действительно, следует ли чистить этот важный элемент копчения и, если да, то как это лучше сделать? В данном тексте мы разберемся в деталях, чтобы помочь вам принять правильное решение.

• Итак, начнем с вопроса: «Нужно ли мыть дымогенератор горячего копчения?». Ответ на данный вопрос неоднозначен и зависит от нескольких факторов, таких как регулярность использования дымогенератора и качество пищи, которую вы готовите.

• Если дымогенератор горячего копчения используется редко, например, только один-два раза в год, то, скорее всего, нет необходимости мыть его после каждого использования. В этом случае достаточно удалить пепел и остатки древесных опилок с помощью щетки или щипцов.

• Однако, если вы активно используете дымогенератор и готовите пищу на нем регулярно, то рекомендуется время от времени проводить его основательную очистку. После каждого использования рекомендуется снять и промыть детали дымогенератора, такие как панель, решетка и внутренний бак, используя горячую воду и мягкое моющее средство.

• Кроме того, важно обращать внимание на состояние дымогенератора в процессе готовки. Если вы замечаете неприятные запахи или отложения на поверхности устройства, это явный сигнал о необходимости его чистки. В таком случае следует промыть детали с помощью специального чистящего средства для очистки дымогенераторов.

• Помимо регулярной очистки, также важно поддерживать дымогенератор в хорошем состоянии, проверяя его на возможные повреждения или износ. Если вы обнаружите какие-либо проблемы, рекомендуется обратиться к производителю или сервисному центру для получения квалифицированной помощи.

В заключение, стоит отметить, что мытье дымогенератора горячего копчения является важным процессом, особенно если его использование происходит с большой частотой. Следуя рекомендациям по чистке и обслуживанию, вы сохраните дымогенератор в хорошем состоянии и продлите его срок службы, что повлияет на качество вашего копчения и приготовленных блюд.